我們每天都會攝入大量的蔬菜水果，但是現在的瓜果蔬菜農藥殘留含量不容小覷，農殘的多少已經直接影響人們的身體健康，為保證人們的食品安全，超市、農貿市場等農產品集中銷售地區都開始使用便攜式農殘檢測箱進行農殘檢測。
便攜式農殘檢測箱主要是利用酶抑制法，酶抑制法是現階段被認可一種快速檢測方法，我們常見的農殘檢測方法眾多，那是如何在那么多快速檢測方法中脫穎而出的?
現在我們常見的快速檢測方法有很多：
①通過檢測原理創新而比傳統檢測方法縮短時間的方法，如乙酰膽堿酯酶抑制法、酶聯免疫法、生物傳感器法、分子印記法等。
②通過簡化程序和提高效率而縮短時間的方法，如SPE固相萃取法分離目標農藥、 ASE快速溶劑萃取法提取目標農藥等。
③采用自動化、信息 化或一體化設計而提高效率的方法，如流動注射儀代替化學滴定法測定多種無機農藥、自動進樣器等。能進行快速檢測的方式有很多，但是得到大家真正認可和廣泛使用的是農殘檢測箱檢測方式。
農殘檢測箱采用酶抑制法，利用一些高毒性農藥對酶的抑制作用進行農藥的分析，常用的酶類有膽堿酯酶和羧酸酯酶等, 主要檢測有機磷或氨基甲酸酯類農藥，具有簡單、方便、快捷、成本低廉的特點，檢測過程只需30分鐘左右，是一種定性(半定量)的檢測方法，適用于蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥的殘留量檢測，不適用于蔬菜中其他類型農藥，對某些種類農藥可能出現假陽性或假陰性。
便攜式農殘檢測箱檢測方法具有專一性強、靈敏度高、檢測快速、操作簡單等優點是讓農殘檢測箱脫穎而出的原因，也推動著農殘檢測箱不斷的大范圍推廣和使用。
